Separe: ¡Evite la contaminación cruzada!

Photo credit: pixabay.com
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Siga esta regla de seguridad alimenticia para ayudarle a mantener las comidas preparadas en casa libres de contaminación. Las bacterias pueden propagarse por medio de la contaminación cruzada—cuando esto sucede, las bacterias pasan de un alimento a otro y se pueden contraer enfermedades causadas por alimentos si no son manejados o cocinados apropiadamente antes de comerlos. Recuerde, las enfermedades causadas por alimentos pueden empezar en el supermercado o en la casa.

Al comprar alimentos:

  • Verifique la limpieza. Compre alimentos en una tienda que use prácticas apropiadas para manejar los alimentos.
  • Separe la carne de vacuno, la carne de ave y los mariscos crudos de otros alimentos en su carrito del supermercado, en la caja y en las bolsas. Ponga estos alimentos en bolsas plásticas para evitar que sus jugos se derramen sobre otros alimentos.

Cuando esté en su casa:

  • Siempre empiece con un espacio limpio— lávese las manos con agua caliente y jabón.
  • Mantenga limpios los mesones, la cocina, el refrigerador, la tabla de cortar y el lavaplatos.
  • Use toallas y paños de cocina limpios. Lave las tablas de cortar, los platos y utensilios con agua caliente y jabón después de cada uso.
  • Use una tabla de cortar para productos frescos y otra diferente para la carne de vacuno, de ave y mariscos crudos.
  • Nunca ponga alimentos cocidos en un plato que antes tenía carne de vacuno, de ave, mariscos o huevos crudos.

Fuentes: WNEP Keeping Food Safe, 2005 (Cómo mantener los alimentos seguros, 2005 de WNEP)

UW-Extension FYI Safe & Healthy: Preserving Food at Home—January 14, 2014 (Para su información seguridad y salud: cómo preservar los alimentos en el hogar—14 de enero, 2014 de UW-Extensión)

Fight BAC Separate: Don’t Cross-Contaminate! Partnership for Food Safety Information (¡Protéjase separe: no cause contaminación cruzada! Asociación para Información sobre la Seguridad de los Alimentos)