Aderezo de ensalada de naranja con fruta y verduras de hojas verdes

Ingredientes:

1/4 de taza de jugo de naranja

2 cucharadas de vinagre

1 1/2 cucharadas de azúcar blanco

2 cucharadas de aceite (de canola o vegetal)

8 tazas de verduras de hojas verdes (lechuga romana o espinaca)

2 tazas de verduras cortadas (brócoli, repollo, zanahorias, coliflor, apio, pimientos, cebollas o tomate)

2 tazas de fruta cortada (manzanas, bayas, uvas o naranjas)

Preparación:

  1. Mezcle los ingredientes para el aderezo en un recipiente con tapa de rosca. Cierre herméticamente y agite hasta que esté mezclado. Guarde en el refrigerador hasta que esté lista(o) para usarlo (hasta 1 semana).
  2. Para cada ensalada ponga 2 tazas de verduras de hojas verdes, cubra con ½ taza de verduras cortadas y ½ taza de fruta. Saque el aderezo del refrigerador y agite vigorosamente para mezclar los ingredientes otra vez. Rocíe 2 cucharadas de aderezo sobre cada ensalada.

Fuente: Iowa State University, Spend Smart, Eat Smart (Gaste y coma con inteligencia)